Ekstra sprø ovnsbakte kyllingvinger

Name: Ekstra sprø ovnsbakte kyllingvinger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g kyllingvinger; 1 tbsp bakepulver; 1 tsp salt; 60 ml honning; 2 tbsp soyasaus; 3 cloves hvitløk; 1 tsp fersk ingefær; 0.5 tsp chiliflak

1 hr 30 min

2 porsjoner

kylling ovnsbakt sprø

Planlegg

Vinger så sprø at du tror de er frityrstekt. Hemmeligheten er bakepulver - gjør skinnet helt sprøtt når du biter i det.

Fremgangsmåte

1
Tørk vingene helt tørre med kjøkkenpapir - dette er avgjørende for sprøheten. Bland bakepulver og salt i en stor bolle, og vend vingene til de er jevnt dekket.
2
Legg vingene på en rist over en stekebrett, sørg for at de ikke berører hverandre. La dem stå utildekket i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten hvis du kan - dette tørker skinnet enda mer.
3
Varm ovnen til 120°C. Stek vingene i 30 minutter, øk så temperaturen til 220°C og stek i ytterligere 40-45 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
4
I mellomtiden visp sammen honning, soyasaus, hvitløk, ingefær og chiliflak i en liten kasserolle. Bring til et oppkok og kok i 2-3 minutter til det tykner litt.
5
Vend de varme vingene med honning-hvitløk-sausen og server umiddelbart mens skinnet fortsatt er sprøtt.