Name: Pastasalat med kylling, brokkoli og druer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta, for eksempel penne eller skruer; 2 pcs kyllingfilet; 1 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 1 tbsp nøytral olje eller smør; 1 pcs brokkoli; 200 g grønne druer eller røde druer; 1 pcs rødløk; 1.5 dl majones; 2 dl lettrømme; 2 tbsp sukker; 4 tbsp rødvinseddik; 50 g valnøttkjerner eller mandler

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Skyll pastaen under kaldt vann til den ikke kjennes varm lenger, og la den renne skikkelig av. Varm pasta tynner ut dressingen og gjør alt fettete.
La kyllingen kjøle seg ordentlig ned før du skjærer den opp. Varme kyllingbiter varmer opp majonesen og rømmen, og salaten blir slaskete.
Ikke kast brokkolistilken. Skrell av det seige ytterlaget, terning det opp smått, så får du litt tygg uten å sløse.
Dressingen smaker skarpt av eddiken rett fra bollen, men den roer seg når den får ligge på pastaen og druene. Smak til etter at du har blandet, ikke før.
Ha i nøttene på bordet, ikke i bollen. Røres de inn for tidlig blir de bløte og mister poenget.

Måter å variere på

Røde steinfrie druer ser fint ut mot brokkolien, men grønne fungerer like godt. Bruk det du har.
Vil du ha det lettere, bytt ut litt av majonesen med mer rømme eller naturell yoghurt. Dressingen blir litt friskere.
Rist valnøttene eller mandlene i en tørr panne et par minutter før du hakker dem. Et enkelt grep som gir mer smak.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i 2 til 3 dager i en tett boks. Den egner seg ikke til frysing, rømmen og majonesen skiller seg og brokkolien blir grøtete. Spis den kald rett fra kjøleskapet, ingen oppvarming trengs, og ha på ferske nøtter hver gang.