Kremet pastasalat med kylling

Tørk kyllingfiletene med tørkepapir og krydre med paprika, salt og pepper. Varm olje i en stekepanne på middels varme og stek kyllingen ca. 2 minutter på hver side til den får fin farge. Legg på lokk og etterstek i 6–8 minutter.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll i kaldt vann, la den renne godt av seg og ha den over i en bolle.

Plukk av bladene og den mykeste delen av stilkene på basilikumen — så lenge du kan bryte av stilken med fingrene er den fin å bruke. Kjør alt i en foodprosessor eller blender til det er helt most, tilsett litt av rømmen og kjør litt til.

Ha resten av rømmen i en skål og bland inn den moste basilikumen. Riv hvitløken fint og bland den inn. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, hell så dressingen over pastaen og bland godt.

Legg spinat- eller salatbladene utover et fat og hell pastasalaten over. Skjær kyllingfiletene i skiver og legg dem på fatet. Finhakk rødløken, skjær chilien i tynne ringer og grovhakk pistasjnøttene. Legg alt på fatet og riv litt sitronskall over.