Svenske kjøttboller i fløtesaus

Bland alle ingrediensene til kjøttbollene og form dem til små boller. Stek bollene i en varm stekepanne med margarin, skru ned til middels varme og etterstek i 6–8 minutter til de er gjennomstekte.

Ta bollene ut av pannen. Ha i fløte, sennep og honning, og visp godt. Kok opp og la sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.

Ha bollene tilbake i sausen og dryss over grovhakket bladpersille og revet sitronskall rett før servering.

Skrell potetene og skyll dem i kaldt vann i 1 minutt.

Kok potetene på medium temperatur i ca. 15 minutter, eller til de begynner å falle litt fra hverandre. Stikk med en kniv — glir den lett gjennom er de ferdige. Sil av vannet og la potetene dampe seg tørre i kjelen på ettervarmen.

Knus potetene med en ballongvisp eller potetmoser. Tilsett melk og smør til mosen har passe konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper, og visp godt sammen.

Smelt smøret i en kjele og varm opp ertene forsiktig til de er gjennomvarme.