Risotto på primus

Fyr opp primusen og kok opp kraften i en kjele. Hell den over på en termos så den holder seg varm.

Varm opp kjelen igjen og tilsett olivenolje. Fres finhakket sjalottløk til den er myk og blank.

Tilsett risen og la den frese i et par minutter mens du rører.

Hell i vinen, rør om, kok opp og kok til all vinen er absorbert. Rør godt innimellom.

Hell en øse av den varme kraften over risen. Fortsett å røre og riste på kjelen mens risottoen koker.

Spe med mer kraft når det meste er absorbert, og fortsett å spe til all kraften er brukt opp. Rør ekstra godt mot slutten.

Smak på risottoen — risen skal være al dente, altså ha litt tyggemotstand.

Sett kjelen til side og varm opp en stekepanne. Ha i litt olje og stek soppen til den er gyllen.

Rør inn spinat og stekt sopp. Tilsett kaldt smør og parmesan og rør til risottoen er fyldig og kremet. Smak til med salt og pepper.