Kokte mandelpoteter

Name: Kokte mandelpoteter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g mandelpotet

40 min

2 porsjoner

Melne og gode mandelpoteter som holder seg hele. Hemmeligheten er å la dem trekke rett under kokepunktet — da sprekker de ikke.

1
Vask potetene godt, men behold skallet på. Skallet er tynt og kan godt spises — det er også med på å holde potetene hele under kokingen.
2
Ha potetene i en kjele og hell på kokende vann. Sett på lokk og la potetene trekke rett under kokepunktet til de er ferdige. Sjekk med en potetpinne eller liten, spiss kniv allerede etter 7–8 minutter, og la dem trekke noen minutter til om de ikke er ferdige. 15 minutter er vanlig koketid på mandelpoteter.
3
Hell av kokevannet når potetene er akkurat ferdige — det aller meste av det — og sett kjelen tilbake på platen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle så de kan dampe seg tørre og holde på varmen. Er de ikke helt ferdige, vil de siste minuttene gjøre dem gjennomkokte.
4
Legg potetene over i en skål og server. Vil du skrelle dem, gjør det mens de er varme og nykokte.